干し柿を作る

今まで干し柿は食べるのは大好きでしたが、自分で作ることは考えたことはありませんでした。よく軒先に簾のように吊り下げてあるのは、見てはいましたけど、友人に勧められてはじめて作ってみました。　

購入した渋柿は、もう吊るせるように枝の部分が少し残してありました。皮を剥いて吊るせるように紐をつけ、そして家にあるタオル干しに少し間をあけながら吊るしておきました。　後で聞くと焼酎をふりかけたりしないといけないそうですが、私はふりかけませんでしたが、小さな扇風機を回し続けました。

約3週間ぐらい経過したら小さくなってとても良い色になりました。恐る恐る一つかじってみました。Good ！とても甘く柔らかく美味しくできました。
不思議ですね。渋柿がこんなに美味しくなるなんて、来年は頑張って沢山作ってみようと思います。